Warum wir den OXO Cherry Pitter lieben

Ich liebe Kirschdesserts. Und der Sommer bietet jede Menge Möglichkeiten, Cobbler, Pasteten und Clafoutis zuzubereiten.

Aber das frische Obst zu entkernen ist chaotisch und nervig.

Kürzlich habe ich mich an die Sisyphusaufgabe gemacht, meine eigenen Maraschino-Kirschen herzustellen, und dazu habe ich zum ersten Mal den OXO Cherry & Olive Pitter verwendet. Obwohl ich normalerweise der Meinung bin, dass Gadgets, die nur für eine Aufgabe bestimmt sind, ihr Geld und ihren Speicherplatz nicht wert sind, hat mich dieses Tool schnell überzeugt.

Dieser Entkerner verfügt über einen leicht federnden Mechanismus, eine große Kammer zur Aufnahme verschiedener Fruchtgrößen und einen Spritzschutz zur Vermeidung von Saftflecken.

Es machte das Entkernen all dieser Kirschen im Alleingang sauberer, schneller und effizienter als jede Technik, die ich bisher verwendet habe.

Obwohl Wirecutter die Kirschentkerner noch nicht umfassend getestet hat, verwenden mehrere Mitglieder unseres Küchenteams den OXO Cherry & Olive Pitter zu Hause. Sie laden einfach eine Kirsche in den kleinen vertieften Becher, der sowohl große Kirschen als auch kleinere Sauerkirschen fasst, drücken das Werkzeug zusammen und der Stab aus Zinkdruckguss drückt auf den Kern und schiebt ihn aus dem Boden.

Hier erfahren Sie, warum die Journalisten von Wirecutter, darunter auch unsere Küchenexperten, es lieben und warum Sie vielleicht darüber nachdenken sollten, sich eines für Ihre nächste Backsitzung anzuschaffen.

In der Vergangenheit bin ich ohne Entkerner an die Box gegangen, und das sind, nun ja, die Boxen. Ich habe den Strohhalm-Hack (Video) ausprobiert, der einen wirklich festen Strohhalm oder ein Essstäbchen benötigt, um den Kern auszuwerfen, und der den Kern nicht sauber entfernt (mit der zusätzlichen Strafe, dass überall Saft verteilt wird). Ich habe den Haarnadel-Trick noch nie ausprobiert, aber der berühmte Konditor David Lebovitz hat ein paar treffende Worte dazu.

Ich habe auch versucht, den Kern mit einem Gemüsemesser herauszuschneiden, was schmutzig und gefährlich ist und Früchte verschwendet.

Natürlich sind auch andere Lochfraßwerkzeuge erhältlich, aber nur wenige sind so durchdacht konzipiert. In den sozialen Medien kursiert ein Multi-Kirschentkerner (Video), der für einen alltäglichen Bäcker, der nicht für den Winter auf seinem Gehöft einkocht oder seinen Lebensunterhalt mit dem Backen von Kirschkuchen verdient, wie ein gewaltiger Overkill erscheint.

Warum lieben wir den OXO-Entkerner so sehr?

„Ich habe ein Sommerritual, bei dem ich Pfunde Sauerkirschen entkerne und sie ein Jahr lang einfriere, und ich würde mich niemals dazu herablassen, das ohne meinen OXO-Entkerner zu versuchen. Mir gefällt auch, dass es einen kleinen Spritzschutz hat, obwohl ich Lochfraß immer noch als saftiges, spritziges Unterfangen empfinde!“ sagt Küchenredakteurin Gabriella Gershenson.

Tatsächlich verfügt dieser Entkerner über einen praktischen, abnehmbaren Spritzschutz, der hilft, den Saft einzudämmen, während er den Kern durch das Fruchtfleisch drückt. Außerdem bemerkte ich ein paar minimale Tropfen auf meiner Arbeitsplatte, die ich schnell mit einem nassen Schwamm aufwischte. Aber das Werkzeug war wirklich so sauber in der Anwendung, dass ich keine Handschuhe tragen musste (obwohl das Anziehen einer Schürze wahrscheinlich eine kluge Idee ist).

Ich habe ein Problem mit dem Handgelenk, das wiederholte Öffnungs- und Schließbewegungen zu einer Herausforderung macht, aber mit diesem Werkzeug hatte ich keine Probleme. Der Federmechanismus erfordert keinen nennenswerten Druck, um ihn zu schließen, so dass sich mein Handgelenk und mein Arm nicht müde anfühlten.

Wir möchten jedoch darauf hinweisen, dass der Kern manchmal noch mit einem kleinen Stück an der Kirsche befestigt sein kann. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass der Kern vollständig herausgefallen ist, damit Sie nicht in eine Kirsche beißen, deren Kern noch intakt ist.

Der OXO-Pitter lässt sich so leicht zusammendrücken, dass einige unserer Mitarbeiter ihre Kinder im Vorschulalter zur Hilfe heranziehen – so nennen Eltern gerne eine bereichernde Aktivität (d. h. Ihr Kind beschäftigen und nicht mehrere Minuten hintereinander jammern). . Zusätzlicher Bonus: Das Entfernen des Kerns und das Schneiden der Kirschen in Viertel verringert die Erstickungsgefahr für junge Kirschen.

Obwohl OXO sagt, dass der Kirschentkerner spülmaschinenfest ist, geht es meiner Meinung nach schneller, ihn von Hand zu waschen. Der Spritzschutz rastet mit einer einfachen Drehbewegung sicher ein und lässt sich zum Reinigen leicht abnehmen. Es sind nur zwei Wischbewegungen mit einem Seifenschwamm und ein schnelles Schrubben des Spritzschutzes erforderlich, um den Entkerner sauber zu machen.

Aber Moment, der OXO Cherry & Olive Pitter ist nicht nur für Kirschen geeignet. Der Name enthält Oliven! Und wer von uns hat nicht schon einmal unter der schweren Last einer Tapenade gelitten? Okay, das habe ich nie getan, da ich meine Oliven normalerweise entkernt kaufe. Aber es gibt eine beruhigende Beruhigung durch die Tatsache, dass mein treuer Kirschentsteiner für den Fall, dass ich jemals einen Castelvetrano oder einen Kalamata entkernen muss, bereit ist und auf mich wartet.

Dieser Artikel wurde von Marilyn Ong und Ben Frumin bearbeitet.

Annemarie Conte

Stellvertretender Chefredakteur

Annemarie Conte ist stellvertretende Redakteurin bei Wirecutter. Im Laufe ihrer Karriere hat sie für mehrere lokale und nationale Zeitschriften geschrieben und redigiert. Du kannst ihr auf Instagram folgen.

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